Kimchi in de keuken

Kimchi, de geliefde Koreaanse gefermenteerde groente, is niet alleen een bijgerecht maar ook een veelzijdig ingrediënt dat kan worden gebruikt om spannende en smaakvolle gerechten te creëren. Hier zijn enkele verrukkelijke recepten waarin kimchi de ster van de show is:

1. Kimchi Fried Rice

Ingrediënten:

2 kopjes gekookte witte rijst, afgekoeld
1 kop kimchi, fijngehakt
2 eetlepels kimchi-sap
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 lente-uitjes, in dunne plakjes
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
2 eieren, geklutst
Optioneel: plakjes gebakken spek of ham

Instructies:

Verhit een beetje olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg knoflook en lente-uitjes toe en bak tot ze geurig zijn.
Voeg de kimchi toe en bak nog een paar minuten. Voeg vervolgens de gekookte rijst toe en roer goed door.

Voeg kimchi-sap, sojasaus en sesamolie toe en meng goed.
Duw de rijst naar één kant van de pan en voeg de geklutste eieren toe aan de lege kant. Roer de eieren tot ze gaar zijn en meng ze vervolgens door de rijst.
Serveer de kimchi gebakken rijst heet, gegarneerd met plakjes gebakken spek of ham indien gewenst.
 

2. Kimchi Tosti

Ingrediënten:

4 sneetjes brood naar keuze
Boter, voor het smeren
1 kopje geraspte mozzarella kaas
1/2 kopje kimchi, uitgelekt en fijngehakt
2 plakjes cheddar kaas

Instructies:

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur.
Besmeer één kant van elke sneetje brood met boter.
Leg de sneetjes brood met de onbesmeerde kant naar beneden in de koekenpan. Verdeel de mozzarella gelijkmatig over twee van de sneetjes brood. Voeg vervolgens de fijngehakte kimchi toe en bedek met een plakje cheddar kaas.
Plaats de overgebleven sneetjes brood boven op de kaas, met de besmeerde kant naar boven.

Bak de sandwich gedurende 3-4 minuten aan elke kant, of tot de kaas gesmolten is en het brood goudbruin is.
Snijd de kimchi gegrilde kaassandwiches doormidden en serveer warm.
 

3. Kimchi Ramen

Ingrediënten:

2 pakjes instant ramen noedels
4 kopjes water
1 kop kimchi, in stukjes gesneden
2 eieren
2 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden
1 eetlepel sesamolie
Optioneel: gehakte groenten zoals spinazie of paksoi

Instructies:

Breng het water aan de kook in een middelgrote pan. Voeg de instant ramen noodles toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg de kimchi toe aan de pan en laat het een paar minuten sudderen.
Kook ondertussen de eieren in een aparte pan tot ze hardgekookt zijn, ongeveer 7-8 minuten. Pel de eieren en snijd ze in de lengte doormidden.
Voeg de gehakte groenten toe aan de ramen, indien gewenst, en laat ze een paar minuten meekoken tot ze zacht zijn.

Verdeel de ramen over kommen, voeg een halve hardgekookte eieren toe aan elke kom en garneer met lente-uitjes en een scheutje sesamolie.
Deze heerlijke recepten laten zien dat kimchi veel meer is dan alleen een bijgerecht. Het voegt een onmiskenbare smaak en een pittige kick toe aan elk gerecht, waardoor het een essentieel ingrediënt wordt in elke keuken.

Heb jij nog een kimchi recept die wij echt moeten weten? Deel het met ons in de reacties!!